런던에서 스시용 연어 구하는법?
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근데, 괜찮긴한데, 저렇게 먹으니까 연어의 포근한 질감따위는 잊어버리고..훈제라 가끔 짜기도하고..
두툼하게 썬 생물연어로 밥을 다 뒤덮은채 한입에쏙들어가게끔 만들어먹고 싶더라고요.
그래서 말인데,  요-스시나, 뭐 와사비 이런곳에서 파는것처럼 생물 연어 회를 구해서 만들고 싶은데요....
바닷가마을이나 한인식당에서 횟감떠와서 하는것 말고요..
친구는 가끔 테스코에서 생물 연어 (종업원에게 날자확인하고) 사와서 그냥 먹는다고 하는데 전 좀 걱정되서 그렇게는 아직 못해봤어요.
(정구하지 못하면 저도 저방법을 써볼까해요)
또 하나는,
-테스코 냉장코너에 파는 냉장연어 (연어스테이크용, 토막난것) 생으로 먹어도 되나요?
-테스코에서 생물 연어 통조림을 봤는데, 요건 그냥 썰어서 먹어도 되나여?
아님 뭐 또다른 쉽게할수있는 방법알고계신분들?
* 운영자님에 의해서 게시물 이동되었습니다 (2013-01-08 09:38)
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댓글목록
YN님의 댓글
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동쪽 카나리워프쪽에 billingsgate fish market에서 통째로 연어를 팔아요. 새벽에 매우 일찍 일어나서 가셔야 신선한 생선을 구하실 수 있지요. 생선 눈 보시고 고르시면 스시용으로도 적합한 생선을 고르실 수 있을거예요. 대신 손질이나 이런거 전혀 안해주므로 전문가가 아니시면 유튜브를 참고하셔야 할듯 ㅎㅎㅎ (저도 그랬음)
아침에 일어나는것만 좀 어떻게 하면, 싸긴 정말 싸요! 전 엄청 큰 연어를 달랑 10파운드에 사서 친구들이랑 스시 만들어먹고도 남아 얼렸을 정도니까요 ㅎㅎㅎ
뷰리플외계인님의 댓글
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엉엉엉...
감사해요!! 근데, 제가 사는곳은 Kent 인데요... (미쳤나봐.. 런던이라고 써놨네요.)
그래도, 직장이 런던이거든요. 음...아침엔 회사를 가야하는뎅...아침에 몇시에 여나요? 거기? 사다가 냉동실에 얼려놓고 집에갈때 가져가면 가능하기도 할듯한데... 그래도 어렵군요..ㅜ
다다다님의 댓글
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t새벽 다섯시경에 갔었는데...
kimmy님의 댓글
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그냥 세인즈 베리나 웨이트 로즈에서 가서 사 드셔도 아주 문안해요..아직 병걸린적 없어여ㅛ...
조성진님의 댓글
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생연어 그냥 드시지 마시고요. 스시할적에 연어 숙성시켜서 먹는데요. 그라브락스도 있고, 일본식은 보통 다시마랑 맛술 소금만 있으시면 할 수 있습니다. 숙성시켜 드시는게 더 좋아요. 맛도 좋고 보관도 좀 더 할 수 있고요.
뷰리플외계인님의 댓글
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조성진님! 답글 감사드려요!!
그럼 생연어 테스코나 fishmonger에서 싱싱한걸로 사다가 숙성시키면되는가요?
인터넷 검색 해봤는데, 뭐, 사시미(또는 스시) 그레이드 생연어를 사서 먹어야 한다고 나오던데, 꼭 그래야하나요? 사시미용이랑 일반용이랑 나눠지는 기준을 잘 모르겠어서요...
사시미 그레이드 구하면 좋겠지만, 집근처는 좀 촌이라 구하기가 어려울듯해서요... 그냥 아무 연어 필러 구해서 그라브락스나 일본식으로 숙성시켜 먹으면 되겠죠?
김경희님의 댓글
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웨이트 로즈에 Fishmanger 코너로 가서 스시용 연어 달라고 하면 해 줍니다. 되는 날도 있고 안되는 날도 있지만...집근처 런던 핀칠리 로드에서는 해 주더라고요.
생선은 싱싱한 걸 사다 그냥 혼자 해 먹으면 위험하다고 들었습니다. 탈나고 후회하는 것 보다 전문가가 손질 한 것으로 사서 드세요.
이런이런이런님의 댓글
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테스코!!